海鲜粥做法(螃蟹海鲜粥怎样做)

1、准备食材：螃蟹1只、八爪鱼2只、大米30克、蛤蜊5个、干贝10克、红虾皮4克、海米5克、鹰抓虾10克、胡椒粉6克、姜5克、水适量。

2、将大米洗净浸泡一会。

3、将干贝和红虾皮洗净，沥干水份。

4、鹰爪虾去头，洗净备用。

5、八爪鱼去掉头里面的墨汁，去掉腿中间的牙齿，洗净备用。

6、螃蟹掰开，去掉蟹腮、去掉蟹后面的这一块，洗净。

7、将螃蟹切成4段，姜切丝。

8、锅中放入浸泡好的大米，加入适量水煮开。

9、先放入螃蟹，再放入姜丝，煮5分钟。

10、放入蛤蜊，放入干贝，红虾皮再煮一会。

11、放入鹰爪虾，放入八爪鱼，煮开。

12、加入胡椒粉拌匀。

13、再煮5分钟关火即可出锅。

一锅海鲜粥的做法步骤图，一锅海鲜粥怎么做

海鲜粥!

材料:A虾蟹沙虫车螺小虾米生蚝尤鱼(如果有瑶柱，更能提高鲜味)姜丝荽茜

B盐鸡精料酒白胡椒粉香油煮好的白粥

做法：1.先煮好一大锅白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因为海鲜比较容易煮熟，先用大火把粥煮开，现改用中小火煮，并同时用汤勺拌动以防沾底。

2.续放入盐、料酒、鸡精拌匀

3.起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉香油及荽茜

鲜菇海鲜粥的做法

材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1／8茶匙，胡椒粉少许。

制作过程：

(1)粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。

(2)果皮浸软，洗净。

(3)虾仁洗净，用调味料腌片刻。

(4)泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。

(5)米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。

(6)冬菇或草菇洗净切粒。

(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食

鲜虾粥

材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽

1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。

2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。

3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。

4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。

5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺

上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。

海鲜粥

材料

鲷鱼片.....30g

虾仁......20g

葱、姜....少许

哈蜊(壳)...40g

米.......1/4杯

作法

1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。

2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。

3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。

用料

大米 100g

虾 半斤

香菜 少许

盐 少许

姜片 6片

海鲜粥的做法

海鲜粥的做法 器皿 需要准备一个砂锅或者铸铁锅，实在不行用底比较厚的锅，千万不能用很薄底的锅，很容易糊锅。主要作用是，因为锅底厚比较容易保温，在煮米的时候米很容易烂，还有一个用处就是做熟之后保温。 材料，3人份 米，100g 姜片，每人2片姜 活虾半斤，什么虾都可以，但是一定保证买的时候是活的，买回来暂时不吃，可以冻冰箱吃的时候再解冻。 虾的处理 拿剪刀，先从眼睛位置剪去虾眼睛前面的所有东西。注意不是把虾头全部剪掉。其次在虾腮处剪掉虾头，剩下虾身子，把所有的虾头收集在一起备用（非常重要，此步省略基本说这道菜就失败了），将虾身子用刀片开，片到虾尾处停下来。去掉虾线，洗赶紧备用。 步骤 1、 将米泡30分钟。倒掉水，用一点点油拌一拌。 2、 锅里烧水。3个人大概放4碗水，水可少不可多。等水60度，将米下锅搅匀，盖锅煮米。 3、 找个小锅，倒30克油，全程小火，油微热，将虾头放入，炒3-5分钟，感觉锅里全是油已经有点干了。关火。 4、 米煮了60成熟时，放入姜片，并将虾头和虾油一起倒入锅内搅拌。盖上锅盖煮3分钟。放盐调味。注意要不用放多盐，盐多了会破坏海鲜粥的鲜味，并且让你血压上升。 5、 放入虾，以后还可以放入切好的蟹、排骨、鳝鱼。。。。。。 6、 盖上锅盖住5分钟。注意是否太稀，或者太稠。太稠加点开水。太稀就多煮一会。 7、 加点香菜，可以出锅了。