橄榄油的食用方法(橄榄油的食用方法)

贝蒂斯橄榄油对于整个消化系统都十分有益。可以在烹饪、煎煮、烘焙中加入使用。

一、贝蒂斯橄榄油对消化系统的益处

1、贝蒂斯橄榄油与胃

当橄榄油到达胃部的时候，它不会减少食管下端的肌肉环或括约肌的张力，从而减少食物和胃液从胃部到食管的返流。

同时，橄榄油也能部分抑制胃的运动，这样，胃内食物会较缓慢地进入十二指肠，“饱”的感觉更加明显，以便更好地促进消化及营养物质在肠部的吸收。

2、贝蒂斯橄榄油与肝胆系统

橄榄油对于肝胆系统的第一个作用就是：利胆剂。它能优化胆汁分泌，完全释放胆囊中的胆汁。

橄榄油的另一个作用是促进胆囊收缩，这非常有助于胆管问题的治疗和预防。同时，它还能促进肝脏中胆盐的合成，并能提高肝脏分泌的胆固醇水平。简单地说，由于橄榄油对肌肉张力和胆囊活动的有益作用，它能很好地促进油脂的消化（油脂被胆汁乳化），并能预防胆结石。

3、贝蒂斯橄榄油与胰腺

橄榄油食用后能产生少量的胰腺分泌物，虽然这可以让胰腺这个器官减少“工作”，但是，它却能有效地，充分地实现所有的消化功能。橄榄油还适用于胰腺功能缺乏性的疾病，比如，胰腺衰竭，慢性胰腺炎，囊肿性纤维化，吸收不良综合症等。

4、贝蒂斯橄榄油与肠

由于橄榄油含有谷甾醇，它还能部分防止胆固醇被小肠的吸收，并能促进各种营养物质（钙，铁，镁等）的吸收。

因此橄榄油是一种可以很好被消化吸收的脂肪。同时，它还具有选择性以及轻微泻药的功能，有助于治疗便秘和口臭。

二、贝蒂斯橄榄油的使用方法

1、烹炒：适合烹炒各类蔬菜，光鲜油亮，营养丰富不油腻。

2、蒸煮：可在清蒸时或蒸完后加入一匙橄榄油，如蒸鱼、蒸蛋等，更鲜美。可以与各类荤素菜直接煮、炖、煲、煨，突出食物的风味，平衡营养。

3、烘焙甜点：在烘烤食物前或烘烤完后抹一层橄榄油，口感酥脆。

扩展资料

用橄榄油炒菜更健康

不少人认为蒸煮食物比煎炒更健康，但西班牙格拉纳达大学研究人员用实验证明，与用水或油水混合物烹调蔬菜相比，用橄榄油烹调更能使蔬菜增加有益健康的酚类化合物。

研究人员选取4种蔬菜：土豆、南瓜、西红柿、茄子，对每种蔬菜都用水煮、油水煮、油炒这三种方法分别烹饪，测量烹饪前后食材的营养成分。他们发现3种烹饪方法都能增加蔬菜酚类化合物含量，但“炒是最能增加酚类化合物的方法”。

研究牵头人克里斯蒂娜·萨马涅戈·桑切斯建议，如果只吃蔬菜本身，就用橄榄油炒，如果连汤带菜都吃，就用水煮。她同时提醒，用油炒会增加食物热量。

百度百科-贝蒂斯橄榄油?

人民网- 用橄榄油炒菜更健康