东北野菜(谁能回答一下，只有东北有的山野菜而南方没有)

第一种猴腿菜

这种野菜经常会在东北的小兴安岭地域出现，在河北和内蒙古某些地方也都有少量侯腿菜的。长白山的猴腿菜可以说是最好的，很多人采摘回来这个野菜不是立马就吃的，大多数人都会将它晾晒成干，留着以后慢慢吃。很多人采摘的猴腿菜都是比较卷曲还没有伸展的嫩芽，可以说吃的都是精华了。

第2种，猫爪子菜。

这个菜是东北特有的野菜之一，这个菜的口感特别的棒，味道是非常的浓郁的，还有一种自然的清香，哪怕是一闻都感觉特别的想吃。这种野菜不光好吃，而且里面还很有很高的微量元素和维生素，对于人体保健也有一定的效果呢。

第3种，榛蘑。

这个榛蘑是东北地区很珍贵的蘑菇，因为是野生的所以量不是很大。这个榛蘑的菌盖是很滑溜的，味道也是特别的鲜美，口感是那种很滑嫩很爽口的。不过因为这个蘑菇的保质期比较短，而且只有野生的，所以就更显得更少了。很多人都会喜欢用榛蘑做炒菜，还有榛蘑炖鸡，所以这个榛蘑真的是弥足珍贵啊。

第4种，榆黄蘑。

这个蘑菇不像是我们平常所看到的那种灰褐色的，它的菌盖颜色是**的，看起来非常的好看油亮亮的。这个榆黄蘑有一种独特的香味，让人一闻就特别的想吃。这个蘑菇除了可以吃，还有很高的药用价值，可以强身健体滋补身体，也正因为有这些好处，所以在东北这种蘑菇也是深入人心的。

第5种，刺嫩芽。

这个刺嫩芽有点像是香椿一样，香椿在山东等地带是很常见的，在东北基本上很难见到。但是这个刺嫩芽还是比较常见的，一般是生长在树上，这个刺嫩芽里面含有丰富的蛋白质，还有丰富的维生素以及矿物质，所以说这个野味是非常营养而又健康的。

在春天的时候可以再采摘它最鲜嫩的部分，可以凉拌，也可以蘸着东北大酱来吃，还有一些人习惯用裹着面糊炸着吃，不管用哪种方式来做，这个刺嫩芽的味道都是很好的。

五月份东北有这些山野菜： 刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽；

六月比较多有：蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜等山野菜