菇娘多少钱一斤(在东北有一种水果叫姑娘儿)

对东北人民来说，“姑娘”首先是一种水果！

秋风渐起，市面上多了一种“穿了一层衣服”的小圆果子。常有罹患自然缺失症的顾客问曰：“这啥呀？”而摊贩则带着不知其所以然的微笑答曰：“姑娘！”不要追问是哪两个字，他答不上来的。

不止国内，波士顿市场上也有这“姑娘”。

姑娘的名字

关于“姑娘”这个名字，李时珍做过考据：“盖姑娘乃瓜囊之讹，古者瓜姑同音，娘囊之音亦相近耳。”但这是个孤证，看起来不太靠谱，只能姑妄听之。唯一类似的描述是朱橚的《救荒本草》：“姑娘菜……结房如囊，似野西瓜。”这也是这个名称最早的记载。

你也许见过熟透的“姑娘”。

大概是觉得吃姑娘不太好意思，很多人在读这个词的时候会加上很强的儿化音，变成“姑蔫儿”甚至“姑鸟儿”，写下来还会画蛇添足加个草字头以示是种植物。关于后一种读法我听过一个民间的解释：会吃的人，能嘬尽果肉而保持果皮完整，然后以果皮为笛吹出咕叽咕叽的鸟叫。我小时候舌头灵活性不行（后来练过，周围也没有口活逆天的小朋友，总之是没见过有人能实现，所以也不大信。

姑娘的属名

上大学以后，凭着特别的果实形象，我很快就在《中国高等植物图鉴》里翻到了姑娘的正式中文名——茄科酸浆属（Physalis?L.）几种植物的统称。这个属的特征是花萼在果期增大成囊状，把浆果完全地包裹在里面，属名遂来自希腊文的“气泡”一词。

包裹浆果的，是花萼。

Physalis是我最早记住的几个拉丁学名之一，我还知道它的花语是“虚伪”……我说这个并不是想展示自己还有小清新的一面，作为一名狂热的高达迷，怎能忘记代号サイサリス的RX-78GP02A？UC0083年11月10日，阿纳贝尔·家兔卡多驾驶着这颗酸浆突入地球联邦军的阅舰式，并射出了藏在机体里的浆果——mk82核弹，续写了“所罗门的噩梦”的传奇。

姑娘到底是什么？

扯远了，回到植物上来。酸浆属大约有75-90个物种，绝大多数的都来自美洲，其中至少有46个是墨西哥特有种。

并非所有的酸浆都能吃，而栽培最为广泛、市场上最常见的种类是灯笼果P. peruviana，原产哥伦比亚、厄瓜多尔和秘鲁的高海拔地区。这个种的果实成熟时是**的，灯笼的外衣在上市时通常已经有些枯萎，状如草纸。剥去花萼，让浆果在齿间爆开，口感类似小番茄而略坚韧，味道却更接近草莓或菠萝，有时还带有一层奶油味。这个种大约在明朝末年引入中国，由于能够耐受干旱贫瘠，很快就传播到各地乃至逸为野生。和P. peruviana差不多同时传入中国的还有亲缘关系很近的毛酸浆P. pubescens，形态上很难和前者区别，大家知道它也能吃就好了。

灯笼果及切面。

而今市面上所谓“东北姑娘”，大抵都是灯笼果的栽培品种，有些是现代陆续引进的。根据颜色或来源，东北人把这类果子称为黄姑娘或洋姑娘。大概在19世纪初，黄姑娘被引种到非洲南端的好望角，这里是英国人的殖民地。半个世纪以后，这种植物出现在英国本土，并得到了一个Cape gooseberry的名字。大家一定还记得gooseberry本来指的是醋栗，巧合的是，“灯笼果”这个名称在中国东北指的也是醋栗，只不过醋栗是实心灯笼，而黄姑娘是空心灯笼。

灯笼和醋栗都像灯笼，只不过是空心的。

东北有个红姑娘

看到这里可能有的东北同学要不乐意了：“俺们zei噶自古以来就有姑娘啊你凭什么说是外国来的你想咋地？”别急，中国确实有土生土长的姑娘，不过不是黄姑娘，而是红姑娘——酸浆P. alkekengi以及它的变种挂金灯var. francheti（顺便说我对这种靠有毛没毛分的变种不大看得上）。酸浆的自然分布区从南欧到东亚，中国大多数省份都能看到这位红姑娘的倩影。

红姑娘。

顾名思义，红姑娘的外衣和肉体都是红色的，囊状宿萼的体积也比黄姑娘大得多，成熟时非常显眼，因而也被当做观赏植物栽培。李时珍写道：“燕京野果名红姑娘，外垂绛囊，中含赤子如珠，酸甘可食，盈盈绕砌，与翠草同芳，亦自可爱。”由于果实在植株上停留的时间很长，深秋时节宿萼的叶肉部分提前凋落，只剩网状的叶脉笼罩着果实，亦颇堪赏玩。

渐变的过程。

就是这样的。

在中国，红姑娘只是一种野果，小时候偶尔能见到农人采来售卖，现在据说有商业化栽培了，但规模不大。邻国日本倒是有一些和酸浆有关的文化传统。由于酸浆的宿萼形似灯笼，在盂兰盆节上被当做引导死者灵魂的提灯，人们遂用整个果枝来装饰节日的精灵棚。从江户时代起，日本有了“四万六千日”的传统，认为在这一天参拜观音能获得四万六千倍的功德。这个传统结合了爱宕神社的“功德日在神前服下酸浆的果实可以根治腹痛”的传说，最终诞生了今天东京浅草寺的酸浆节（ほおずき市）。每年7月9日到10日，大约会有60万人参加浅草寺的庆典，大家都会在寺庙门口的市集购买酸浆果枝作为祭礼。这大概是最大规模的红姑娘销售活动吧，价格还不便宜呢。

东京浅草寺四万六千日酸浆节。

吃货们，当心

并非所有的酸浆属植物都能吃。中国有分布的种里，苦蘵[zhí]P. angulata长得和黄姑娘很像，只是果实略小。我尝过它的果实，麻嘴，不知道是不是因为没熟透，建议大家不要尝试。说起来苦蘵这个名字本来指的是酸浆的小苗，李时珍说“酸浆、苦蘵，一种二物也。但大者为酸浆，小者为苦蘵，以此为别”，不知道是不是误用在了果实较小的P. angulata上。这也是个原产美洲的种，归化于全世界的热带和亚热带地区，不知道何时传入中国的。

苦蘵果实较小。

和酸浆略相似的植物还有假酸浆Nicandra physalodes，花蓝色、萼筒不完全合生而有高耸的棱，可以与酸浆区分。假酸浆的果实不能吃，但种子可以用来制作冰粉，因而有“冰粉草”的别称。

假酸浆。

姑娘虽然好吃，毕竟是茄科植物，全株含有毒生物碱。不仅是根茎叶不能吃，未成熟的果实也不要往嘴里放。以前出野外的时候，曾经有向导酒后丧失辨别力、吃了几颗未成熟的红姑娘而食物中毒被送去医院的，吾辈喜爱野果的吃货当深以为戒。

一个AI没熟的姑娘，你不要采呀~

“姑娘，老甜老甜的姑娘啊”，头次听过这样的吆喝的人一定都懵了，怎么还有卖姑娘的，这不是人贩子吗？其实，这种姑娘是种水果，而且对东北人来说，说到水果，必须要有的就是“姑娘”，但是真正问起他们这种水果具体叫什么名字的时候，也都是说，叫姑娘，后来才是到，原来这种水果叫“菇娘”或者“菇茑”。

菇娘：又叫洋菇娘、毛酸浆 等，是一种兼食用和药用价值为一体的新型高级保健“草本水果”，主要分布于我国北方和东北地区。菇娘可分为红菇娘和黄菇娘两种！

红菇娘：浑身是宝，果实可入药，由于根系发达，对防风固沙、保护水土流失有一定的防护作用。富含多种维生素和氨基酸，对治疗再生障碍性贫血有一定疗效。另外还有果实还有清热解毒的作用，宿存萼也有镇咳，化痰，利尿的功能，但是孕妇千万别吃，全草有堕胎的作用。治疗糖尿病、风热咳嗽、黄胆型肝炎、根煎剂治乙型肝炎也是一把好手！

黄菇娘：由于其经济价值，现在被人们人工种植，味道甜美，果汁较多，营养丰富，含有大量的维生素，食用价值比较高长期食用可润喉止咳，通便利尿，生津开胃降血压，美容养颜。

这就是东北人口中的姑娘儿，你们那里叫什么呢？

骏景——殷

离开了平房四合院，赤包、“姑娘儿”、茉莉花这三样东西，也都离我远去了。

我上小学时，每到暮秋时候，小铺子里、摆摊的都卖赤包，卖“姑娘儿”，这两样果实都具有极好的观赏性，是专供孩子们，不分男孩女孩，拿在手中把玩的。

“姑娘儿”，这是在草本植株上结出的果实。它外面包着一层韧性极好的软壳（皮）儿，草黄枯色，摘下这果子撕开外皮，一粒红彤彤的圆粒果实，有点像熟了的小番茄展现在眼前，细皮嫩肉，酸甜可口。可是我小时候，在北京街头卖“姑娘儿”的，都不是以吃食贩出，而是拿在女孩子手中把玩的，当然男孩子们也拿来玩，它红艳艳，滴溜圆，而且大如龙眼，拿在手中煞是惹人喜爱。很多物件能博得绝大部分人的喜爱，绝非无缘无故，孩子们也把一粒“姑娘儿”给揉软了，它很娇嫩，不小心就会挤碎弄一手汁和籽儿，它是酸的，我们一般是在这个“不幸”的时刻于心疼之际品尝一下它的酸味，并不觉得口感如何好，大约揉熟了也就失去了原有鲜美的味道，它并不好吃，如果超过苹果、鸭梨、水蜜桃，超过葡萄、荔枝、大红枣，那至今它一定会种群昌盛，四季畅销。

是呀，若论外形，没得比，可是中看不中吃，致使它只在五十年代小孩子们手中走俏一时，给孩子们的童年带来了一丝慰藉，而后便逐渐淡出，像一个时期的流行曲，没有超越时空成为世代流传的金曲。朝为拂云花，暮为委地樵。尽管它没有攀龙附凤，而是投身于孩子们的掌心之中。可怜，孩子是最没长性的，任何一个时代的孩子都有其自己的流行玩意儿和流行玩法，我那一代人小时候玩的东西，后来自己不玩了，再后来，我们的孩子也不再玩儿了。

多年前到东北出差，街上有卖“姑娘儿”的，是当做食品卖的，我很好奇，也很欣喜，就托人买了一些拿回住处，从外壳上比我小时候见到的要小得多，撕开一看，呀，是淡绿发白的小颗粒，尽管这确是“姑娘儿”无疑，但外形色泽比我小时候玩的那种差远了，吃起来也没什么味道，真是不买它想它，买了它后悔好几年。如果当年京城卖的“姑娘儿”是这么个样子，怎么可能满大街的孩子宝贝似的拿着它欣赏把玩呢。当年西红柿有的是，五分钱可以买一筐，但也没人拿个西红柿汁手里宝贝似的攥着。

内蒙古呼伦贝尔的莫力达瓦自治旗是著名的“菇娘之乡”，秋天上市，味道好级了，人们多喜欢吃黄姑娘。

听说菇娘学名叫酸浆，民间还有灯笼草、锦花果、洛神珠、金灯等雅号，不但有清热解毒之药效，而且含有多种氨基酸、维生素。可现在的孩子对此却极少问津了，他们现在嚼的、吹的，是那种或进口、或名牌，却是对 健康 不利的泡泡糖。而“姑娘儿”的芳香，“姑娘儿”哨那动听的声音却在悄悄消失……

这种水果也叫金姑娘，原产中国，在我国的东北三省、云南(南部)、海南、香港、广西、广东、台湾、福建(南部)等地都有分布，特别是在东北地区种植较广泛。姑娘是一种茄科多年生草本植物，多野生在山坡、沟边、田园、河畔、路边和房屋四周等地。姑娘的果实分红黄二色，果实为钮扣大小的球状浆果，果皮比较薄，果肉甘甜，内藏很多细小的种子，果实外面有灯笼状外皮包裹。远远望去有如一串串火红的小灯笼，非常漂亮。这种水果有很多功能，如清热解毒，润喉止咳，通便利尿，生津开胃、降血压，美容养颜，益肠、治感冒等。姑娘儿的别名有很多，如锦灯龙、炮仔草、卜仔草、灯笼草、皮弁草、天泡草、洛祌珠、挂金灯等等。但在我们老家东北，这种水果常被叫做“姑姑娘”。

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哈哈，我们也叫姑娘儿，是三声niang，没熟的时候还用他吹响，儿时的记忆

去年在沈阳出差的时候，听到一个水果摊的老板在那里叫卖“卖东北姑娘儿啦，不好吃不要钱啊”。作为南方人第一次到北方，觉得非常稀奇水果摊上卖什么“东北姑娘”，走进一看，只看到老板娘，没看到东北姑娘。“东北姑娘呢？”“这个就是就是东北姑娘，东北的特产”老板指了指旁边的一堆东西， 这不是我们南方农村的“灯笼果”吗？把我激动地还以为有美女看呢？原来是灯笼果，瞬间凉凉。

1、我们叫“灯笼果”

这种果实长得像灯笼，所以我们都叫灯笼果。在我们当地农村到处都是，而且很不好吃，口感差。还说是东北特产，南方农村到处都是。这样让我感觉到南北的差异，怎么会有人把这个当水果吃，口感很差呀，在我们小时候，南方农村小孩都是拿“灯笼果”来玩的。一般在青色未成熟的灯笼果，一把拍在别的小孩的额头上，啪的一声，谁拍的声音最响谁胜利。

2、灯笼果有很多品种

在我们当地主要是黄灯笼果，成熟后是**的。一种红色的灯笼果，根系发达，主要用于防风固沙。增强人体造血功效显著，还有抗氧化，消炎止痛的功效。

这种野果你们叫什么？当地有人工种植吗？

题主说的“姑娘儿”在我们这边称为“灯笼果”，它是茄科酸浆属的当年生或多年生植物，它的果实跟花萼很特殊，果实被花萼所包围，花萼呈阔钟状，薄如纸，且布满纹路。成熟后果实在里面若隐若现，像一个待字闺中的姑娘，所以又称为“姑娘果”。

这种叫“姑娘儿”的果子最早叫什么名字呢？早在公元前300年《尔雅·释草》中就有记载：“葴（读zhen），寒浆。”西晋著名训诂学家郭璞注释说：“今酸浆草，江东呼曰苦葴。”清代训诂学家郝懿行在他的《尔雅义疏》中进一步解释：“今京师人以充茗饮，可涤烦热，故名寒浆，其味微酸，故名酸浆”。

上面说到的“酸浆”是酸浆属下较为正式的叫法，也就是东北地区常说的“姑娘儿”或“菇茑 ”。“姑娘儿”在我国南北方都有分布，所以其他的俗称还很多，例如红娘子、锦灯笼、红姑娘、灯笼草、鬼灯笼等。这些称呼，你们都听过吗？

“姑娘儿”在有些地区被广泛种植，一种经济价值较高的水果。“姑娘儿”具有清热解毒、利尿抑菌的功能，在民间常用于嗓子痛、声音沙哑、扁挑体炎的治疗。

东北俗称的发音为“谷鸟”和“阳谷鸟”的水果学名叫酸浆，正统的东北名称是：菇茑 。这种水果 又名红菇娘、挂金灯、戈力、灯笼草、灯笼果、洛神珠、泡泡草、鬼灯。

话说这破玩意小时候一把一把的吃，现在在老家也就五六块钱一斤。然后来到山东，就发现这东西被供在超市里面，价格翻了好几番，号称有多种氨基酸维生素，好的不要不要的=，快和蓝莓有一拼了。

还是好好介绍一下吧。。谷鸟主要产地在东北长白山区。外表被一层薄薄的枯叶包住。枯叶缝隙里可以看见金黄的果实，口感像牛奶，也有点像草莓，甜甜的，淡淡的。据说有开胃、助消化、补血、降压、提神之功效，对再生障碍性贫血也有一定疗效。

你们都叫特什么？

我是东北的，从小就吃“姑娘儿” 对于我们来说，“姑娘儿”是水果。

下面介绍一下“姑娘儿”

其实它应该叫“菇娘儿”，又称戈力、洋菇娘、毛酸浆 、金姑娘，满洲乳果，属一年生茄科植物。

菇娘浆果含有人体所需的多种维生素，菇娘鲜果还有一定的保健药用价值。它含有大量的橡胶酸铁铵，对再生障碍性贫血有一定的疗效。成熟浆果，鲜食味道甜酸适口、风味极佳，也可制蜜饯、果酱等。

不看不知道，一看真奇妙啊！原来小小的“菇娘儿”营养竟然如此丰富，还有药用价值。

想起小时候，拔个青菇娘把籽掏空，然后咬着玩，发出像青蛙叫似声音。等到菇娘成熟，剥一堆，放在碗里，然后大把大把的往嘴里塞。那时候觉得菇娘真的太好吃了。

现在，我也栽菇娘，家里有女孩子，栽来让她玩的，可是再吃熟菇娘，却怎么也吃不出小时候的味道了。