茄子咸菜的腌制方法(茄子咸菜做法)

主料：小茄子2000g、大蒜280g、

辅料：香油适量、盐适量、味精适量、泡椒适量

1.小茄子去掉茄把，洗净。

2.放入蒸锅里开大火蒸约10分钟。

3.可以开锅盖用筷子扎一下，如果可以扎透就可以关火了。

4.大蒜去皮备用。

5.用剁蒜的厨房小工具剁蒜。

6.很好用的小工具。

7.多好的蒜末里面放上盐、味精拌匀。

8.蒸好的茄子晾凉空去水分掰成凉拌在上面撒上一些盐。

9.再把拌好的大蒜末均匀的抹在茄子的掰开的截面上。

10.两个扣在一起。

11.放入密封盒里。

12.盖上盖子放在冰箱的冷藏室里保存，3、4天内吃完。

13.成品。