印度饮食消费模式获评最可持续 效仿可显著减缓气候变化影响

世界自然基金会在一份最新报告中指出，印度的饮食消费模式在二十国集团成员国中最为可持续，这对于应对气候变化具有重要意义。若全球采纳类似印度的饮食习惯，可显著减轻对环境的负面影响。研究覆盖了19个国家及欧盟28国，印度位居榜首，紧随其后的是印尼、中国、日本和沙特阿拉伯；而阿根廷、澳大利亚和美国则因饮食模式不可持续，排名靠后。报告警告，若全球人口采纳当前主要经济体的饮食方式至2050年，食品生产导致的温室气体排放将远超1.5℃温控目标，需额外1至7个地球的资源承载力。对此，报告提倡学习印度，预计这样到2050年只需约0.84个地球的资源，虽略超气候临界值，却是最佳近似方案。印度政府推广小米种植对抗气候变化的做法亦获得肯定。对比之下，若全球采取阿根廷的饮食模式，将需要7.4个地球的资源，澳大利亚、美国、巴西等国的模式同样高度资源密集。在可持续性方面，印尼仅次于印度，中国、日本和沙特阿拉伯的表现也好于多数国家。报告着重提出，转向更可持续的饮食不仅能够大幅度减少农业用地，尤其是畜牧业用地，还能促进自然恢复和减排。同时，倡导以豆类、谷物等植物性蛋白及营养丰富的藻类作为健康蛋白质来源的替代选择。然而，另一份由欧洲非政府组织联合发布的“全球饥饿指数”显示，印度面临严峻的饥饿问题，2023年排名111位，属于“重度饥饿”范围，凸显了国内营养不良、儿童发育迟缓及消瘦率的高发现状。

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