在过去，我们关注的是能不能吃饱，而如今随着生活条件越来越好，我们则关注能不能吃好，能不能吃得更健康。例如前几年的时候，大家喜欢吃一些纯天然的“土货”，比如说农村散养的土鸡，这种鸡长期都是自然觅食，有着更强的生存能力，在食用的时候肉质更为鲜美，受到了大家的追捧。但是在最近几年里，吃土鸡的人却越来越少了，这是为什么呢？

饲养难度极高，数量稀少

很多人会觉得，养土鸡很简单，让它自己觅食就好了，平常也不用去管。但事实恰恰相反，养土鸡的难度其实说很高的。一般来说，土鸡平常的生活环境并不好，它具体吃了什么东西，主人也不清楚，因此土鸡的患病率非常高，很难养活。

一旦一只土鸡染上了病，很快就会传染给其他鸡。对于农民来说，他们饲养鸡的主要目的还是要卖出去挣钱，还没养大就全都死了，那实在是太亏了。

另外，鸡的天敌有很多，散养的话很难活下来，大大的增加了饲养的难度。而且没有主人看管的话，鸡很容易丢，所以土鸡的数量非常稀少，有的时候人们想吃也吃不到。而农民们宁愿少挣一点自己养，也不愿意冒着风险去养土鸡。

以假乱真，失去信誉

普通家养鸡的价格是比较便宜的，而土鸡的价格却非常的昂贵，一只就能卖好几百。不少的商人都看中了这一商机，他们打着土鸡的旗号，实际上用的都是从外面直接购买的圈养鸡，只要尝过土鸡，自然能够分辨出土鸡和圈养鸡在口感上的差别。

虽然说商家从中获得了比较高的利润，但是他们已经完全丢失了消费者对他们的信任。如今土鸡的市场非常混乱，想要买到真正的土鸡其实是非常难的。

另外还有一种情况，一些饲养户会购买一些淘汰下来的蛋鸡，再散养一段时间，然后卖给顾客。这种鸡确实是散养的，但是它们不能算是土鸡，在口感方面和土鸡也有非常大的区别。所以与其说土鸡不好卖，倒不如说是消费者不再认可这些商家了，自己明明花了大价钱，可是最终买到的都是假货。

饲养方式的改变

其实在过去，散养鸡是非常常见的，不过那个时候人们并不是很在意散养和圈养之间的差别，价格也差不了多少。如今人们喜欢吃散养鸡了，可是这种传统的饲养方式却被叫停了。人们认为这种饲养方式对环境污染很大，而且鸡的粪便没有专门的人来收拾，会影响村容村貌。

现在大部分的土鸡，都是一些农民承包了大片的养殖区，鸡在这片养殖区当中能够自由活动，自己觅食，这样的养殖方式能够提高土鸡的存活率，而且保证鸡的肉质会更好，不过相对应的成本也会更高。

这种养殖方式对于普通的村庄和农户来说，是根本无法做到的，没办法进行大量养殖。当然，比起养殖山鸡，保护环境是更为重要的。

价格昂贵，替代品较多

我们在前面也提到过，正常养殖一只土鸡难度很高，用时较长，需要消耗更多的精力。相对应的，土鸡的价格就会更高。人们平常食用鸡肉，看中的就是它的价格便宜，如果说价格太贵，那购买的人肯定很少。没有了市场，养殖土鸡的人也就慢慢变少了。

而且除了鸡肉之外，市场上还有很多其他各种各样的肉类，像牛肉，驴肉等等，它们的价格确实要比鸡肉更高，但是它们的口感，味道以及营养价值也会更好，在同等价位的情况下，大家当然更愿意选择吃牛肉，而不会选择去吃土鸡。

宁愿去卖，不如自己吃

很多的农户在看到土鸡的商机之后，肯定也尝试着自己去养殖过，但是最后能够成功活下来的其实很少。遇到这样的情况，拿去卖显然不是最好的选择，倒不如把土鸡留下来，用来下蛋，或者是自己吃会更好。综合上面这些原因，愿意养土鸡的人越来越少，而想要购买的人也越来越少，土鸡自然也就不再受欢迎了。

饲养和售卖土鸡，本应该是一个利润高，且极具前景的行业，如今去沦落到没有愿意买的地步，让人觉得非常可惜。如今再想要做好这一行，确实非常的难，毕竟在众多消费者的心中，他们觉得大部分的土鸡都是假的，都是骗人。而那些真正饲养土鸡的人，生意也越来越差。

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