大围山微型鸡(滇味博物馆 ｜鸡文化博物馆：如何吃鸡？云南人早就知道了！)

来源：【春城晚报-开屏新闻】

5月18日，是国际博物馆日，多元的博物馆不断解锁着我们的新体验。

在我们身边，有三座独具“滇味”的博物馆——福德小学的野生菌科普艺术博物馆，以生动的展览呈现了云南作为真菌王国的自然奥秘；云南农业大学的鸡文化博物馆，展现了鸡与云南人民生活息息相关的历史和文化；瓦猫博物馆，以其异彩纷呈的瓦猫展品，述说着云南古老的习俗和文化。

这三座博物馆，不仅展示了云南的自然之美，更深刻地体现了人与自然和谐共生的智慧。

鸡文化博物馆

鸡是人们生活中最常见的家畜之一。在昆明，有一个鸡文化博物馆，它位于云南农业大学，是我国南方首座鸡文化博物馆。博物馆主要涵盖科普和文化两大板块，介绍了家鸡的起源与进化、世界家鸡遗传资源分布、中国家鸡遗传资源分布、鸡的价值、鸡的生物学、鸡的文化与习俗、千姿多彩的鸡、少数民族鸡的饮食与文化八个部分。

云南农业大学动物遗传育种与繁殖专业教师王坤介绍说：“云南是世界家鸡的重要起源地之一。从这一点来说，云南人是世界上最早品尝到鸡肉的人群之一，所以云南人特别有福。”

鸡与人类生活密切相关，自古以来就被视为祥瑞之物。所谓“鸡者，吉也；雄鸡，乃大吉也！”鸡因“吉”而谐音，由音而成名。鸡是十二生肖中唯一的家禽，与人类朝夕相处、相亲相伴，进而被赋予了诸多情感与文化色彩，其吉祥寓意也贯穿于古往今来各种神话传说和民俗信仰之中。

走进博物馆，市民可以看到18个地方鸡品种的100多个标本，还有很多有关鸡的图片和艺术品。云南拥有丰富的家鸡资源，列入省志的有21个品种，位列全国第一，知名的有西双版纳茶花鸡、武定鸡、盐津乌骨鸡、镇沅瓢鸡、无量山乌骨鸡、大围山微型鸡等。世界上家鸡的大多数表型都可以在云南找到相应的品种。从羽毛上来看，有白羽、黄羽、黑羽、丝羽等；从尾巴上来分，有有尾的、无尾的；从体型上来分，有身材魁梧的，也有微型的。

王坤表示，博物馆成立之初第一个鸡的标本，就是镇沅瓢鸡。它先天没有尾椎骨，是国内唯一没有尾巴的鸡，是科研人员用于研究人类尾巴退化之谜的重要材料之一。

青花鸡，是大理剑川的一个品种，它的羽毛由白羽、黑羽组成，看着像青花瓷。大围山微型鸡的体重不足800克，但却可以飞行20多米，脾气暴躁爱战斗。

此外，博物馆里还介绍了鸡的各种吃法，如黄焖鸡、酸笋鸡、鬼鸡、胡萝卜炖鸡、漆油鸡等。

逛了这个博物馆，你今后吃鸡就吃得更有内涵了。

统筹 杨茜

春城晚报-开屏新闻记者 杨质高 文 周柯妤 王宇衡 摄

一审 杨茜

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