随着人们对健康的重视，在农村的一些天然野菜越来越受人们欢迎，如农村常见的“车前草”就成了城里人的抢手货，车前草晒干后1斤能卖到20元。

在以前的农村，车前草（有的地方叫车轱辘菜）一般都是用来喂猪的，这种野草农民非常痛恨，如果长在地里一定要把它连根拔掉，它发达的根系会与农作物争夺水分和养分，会使农作物减产。记忆中，小时候经常和村里的小伙伴成群结队地去找猪草，而车前草就是猪最喜欢的食物之一。

车前草对环境适应能力极强，当气温低于40℃时，其根部可以在土壤中安全越冬；当气温超过32℃时，仍能正常生长。此外车前草耐旱、耐湿，地势低洼的土壤、土壤干燥的土壤都能生长，广泛分布于田间、路旁、河沟、草甸，即便是海拔4000米以上的地方也经常能看到车前草的身影。

在农村的乡村土路上，牛车、马车、三轮车是最重要的农用工具，而车前草往往就生长在土路的最中间部位，可以避免车轮的碾压。

传说车前草的名字是这样来的：很久很久以前，一位将军在带兵打仗的过程中，一场马瘟疫导致很多马病死了，很多士兵也患病了。马夫看到有一匹马没死，而这匹马正在吃这种野草，于是将军命人把这种草熬汤后给所有的士兵喝下，将士们喝下后疾病都好了，最终战争也取得了胜利。于是这种草被命名为“车前草”，叫法就一直沿用到至今。

为什么车前草如今成了“抢手货”？

一、车前草是一种美味的野菜

车前草的吃法多样，可以焯水后凉拌着吃、可以切碎后煎鸡蛋、可以切细后煮粥、可以做馅包饺子、也可以直接炒了吃，我个人喜欢用车前草来煎鸡蛋，吃起来清香可口，非常下饭！

车前草的茎叶中含有大量的蛋白质（其干物质中蛋白质的含量高达19%）和纤维素，此外还含丰富的氨基酸、以及矿物质元素，很适合减肥人士食用。

二、车前草有较高的药用价值

车前草全株都可以做药，我们这里的老人常常用车前草煮水喝，据说可以降低血液中的胆固醇，有很好的效果。

车前草到底有何药用价值？有知道的可以在评论区留言。

在网上销售得最好的就是干的车前草，很多人买回去煮水喝，价格差不多在20元1斤，而新鲜的车前草也差不多要10元1斤。

目前在很多地方有人专门种植车前草来售卖，车前草一般采用种子来繁殖，种子千粒重1.3～1.6克，播种时间一般为每年的3～4月或者8～9月，播种前可以用细沙搓一下种子外壳，可以提高出出苗率。种子播种后覆土2～3CM，然后把土壤浇透，最好覆盖薄膜或者稻草进行保墒，种子出苗后要及时揭掉覆盖物，以防止烧苗。

车前草为多年生草本植物，植株高10～30CM，车前草喜肥耐贫瘠，对土壤要求不严，一般土壤均可种植，亩产可达500～1000公斤。

除了车前草外，像农村常见的蒲公英、荠荠菜、马齿苋等野菜，都已经实现了人工化栽培，可以说农村的野菜在城市人眼里是宝贝。

用来制作凉茶

总之，车前草具有药用价值和食用价值，随着人们对于这种植物的了解，它的市场潜力会越来越大。由于除草剂的大范围使用，野生的车前草资源变得比较有限，而且车前草的采掘费时费力，这也进一步导致车前草成为了抢手货。

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