鲅鱼价格多少钱一斤(鲅鱼上市就跌价，为啥便宜还不好卖？鱼贩：4个原因，很现实)

文 | 勇往直前的水滴J

编辑 | 勇往直前的水滴J

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金秋九月，天高海阔，又是一年开海季，码头上人头攒动，渔船满载而归，空气中弥漫着海水的咸腥味，夹杂着鱼虾的鲜活气息，好一派热闹景象，对于“靠海吃海”的沿海居民来说，开海，就意味着味蕾的狂欢盛宴正式拉开帷幕，新鲜肥美的梭子蟹、肉质鲜嫩的皮皮虾、活蹦乱跳的海捕大虾……各种各样的海鲜让人目不暇接，直流口水，今年的开海季，却有一位“常客”显得有些落寞，它就是我们餐桌上常见的美味——鲅鱼

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往年这个时候，正是鲅鱼“身价”最高的时候，肉质鲜美，价格也水涨船高，常常供不应求，可今年，鲅鱼却遭遇了“滑铁卢”，价格一路走低，甚至比开海前还要便宜，不少摊主看着码放整齐的鲅鱼，愁眉不展，纷纷感叹：“今年的鲅鱼咋就卖不动了呢？”

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“这鲅鱼新鲜着呢，刚捕捞上来的，瞧这成色，瞧这个头，多好！”一位经验老道的鱼贩王叔，一边熟练地处理着手中的鲅鱼，一边热情地招呼着顾客，可是，来来往往的行人，大多只是随意扫一眼，便转身离去，真正驻足询问价格的寥寥无几

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图片来源于网络

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王叔告诉我们，今年鲅鱼价格低迷，主要原因还是出在鲅鱼本身，现在虽然已经开海，但海水温度依然偏高，而鲅鱼作为一种冷水鱼，只有在水温较低的季节，肉质才会更加紧实鲜美

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“现在捕捞上来的鲅鱼，肉质比较松散，口感自然要差一些，”王叔一边说着，一边拿起一条鲅鱼，用刀轻轻一划，鱼肉便轻易地散开了，“你看，这就是现在鲅鱼的特点，不经放，也不禁煮，很多人买了都觉得不好吃，回头客自然就少了”

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除了肉质的原因，现在也不是制作鲅鱼干的最佳时机，每年开海后，不少人都会购买大量的鲅鱼，将其腌制晾晒成鲅鱼干，以便长期保存和食用，制作鲅鱼干需要一定的温度、湿度和风力条件

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“现在天气还比较热，蚊虫也多，做出来的鱼干容易变质，而且口感也不如天气凉爽的时候好，”王叔说，“现在大家都不愿意多买鲅鱼，就怕吃不完浪费了”

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今年鲅鱼价格走低，也与产量密切相关，据了解，今年的鲅鱼产量相较往年，可谓是大幅度增长，充足的货源，自然也拉低了市场价格，这也是导致鲅鱼“遇冷”的原因之一

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“往年这个时候，一斤鲅鱼至少也要二三十块钱，今年才十几块，甚至还有更便宜的，”一位正在挑选海鲜的阿姨说，“虽然价格便宜，但也不能光顾着便宜，还得考虑口感和实用性，现在买回去也不好存放，还是等天气再凉快些再买吧”

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除了以上几个原因，消费心理的变化也是不可忽视的因素，近年来，随着人们生活水平的提高，对于食品安全和品质的要求也越来越高

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“现在大家对海鲜的选择也更加谨慎了，”一位超市水产区的负责人表示，“相比之下，淡水鱼的销量要比往年有所增加，这可能与消费者的心理预期有关”

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那么，面对价格低迷的鲅鱼，我们该如何选择呢？其实，大可不必因为价格便宜就盲目购买，如果想要品尝到肉质鲜美的鲅鱼，不妨等到天气再凉爽一些，那时鲅鱼的肉质会更加紧实，口感也更佳

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如果喜欢吃鲅鱼干的朋友，也可以趁着现在价格便宜，多囤一些，在购买时，一定要选择新鲜优质的鲅鱼，并将其妥善保存，才能保证其口感和品质

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今年鲅鱼价格走低，是多种因素共同作用的结果，对于消费者来说，要理性看待价格波动，根据自身需求进行选择，而对于商家来说，则要积极调整销售策略，例如开发新的产品、拓展销售渠道等，以应对市场变化带来的挑战

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你认为今年鲅鱼价格还会上涨吗？你最喜欢哪种鲅鱼的吃法？欢迎在评论区留言分享你的观点

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