0蔗糖0脂肪0添加食品未必更健康 了解背后的真相

现在大家对吃进肚子里的东西十分重视，在购买食品时会认真查看配料表，很多人都会选择“0糖”“0脂”“0添加”等食品。这类食品真的更健康吗？专家对此进行了解析。对于“0脂肪”食品，很多人为了减肥或降血脂选择这类产品，但实际上，“0脂肪”食品的热量未必更低。比如很多乳酸菌饮料虽然是“0脂肪”，但糖含量接近15%，热量依然很高。一些植物油、花生米、椰子水等宣称“0胆固醇”，但这完全是误导，因为胆固醇只存在于动物性食物中，所有植物都没有胆固醇。此外，许多标有“0反式脂肪酸”的食品，总脂肪含量并不少。根据我国规定，脂肪含量小于或等于0.5克/100毫升（100克）即可标注“0脂肪”，反式脂肪酸含量小于或等于0.3克/100毫升（100克）可标注“0反式脂肪酸”。市场上还有许多“0添加”产品，如“0香精”“0色素”“0代糖”“0增稠剂”“0防腐剂”等。实际上，茶饮料、酸梅汤等自带香味，无需添加香精；香菇、柠檬汁饮料等无需添加色素；蜂蜜、方便面面饼、咸菜等本身无需防腐剂。完全不使用食品添加剂的食品几乎不存在。规范、合理使用食品添加剂不仅对人体无害，还能提高食品安全水平。某些不添加防腐剂的食品在制作、运输或开封后可能会出现污染变质的情况，给健康带来隐患。

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