自从新冠疫情发生以后，各行各业都受到了不同程度的严重影响。除了餐饮行业进入了冰点期外，就连水产品养殖业也都是不容乐观的。拿日本的海胆举例子，众所周知，海胆在日本是一种比较高端的昂贵食材，具有非常丰富的营养价值，因为海胆价格昂贵，所以很多渔民都看到了其中的市场前景，纷纷投资养殖海胆。

然而自从新冠疫情发生以后，尤其是上海处于封城状态后，日本海胆的价格走势却是不容乐观的，几乎跌入谷底。这对于日本养殖海胆的渔民们来说无疑是要面临一场严峻的考验，为何上海封城会影响日本海胆价格的走势呢？

海胆是海鲜食材中的佼佼者

与其他海产品相比，海胆的营养价值是比较高的，不仅味道鲜美，而且一直都备受世人的崇尚，在山珍海味食材中也都是名列前茅。如果说在过去贫苦的时代中，能够吃上海胆是一件天方夜谭的事情，那么现代社会，几乎大部分家庭都奔向了小康，那么吃海胆的机会也就越来越多。可以说，海胆可谓是老少皆宜的最佳补品。那么，海胆都有哪些营养价值呢？

海胆又名为刺锅子、海刺猬，它的外形是圆球状，婉如一个带刺的仙人球，所以它还享有海中刺客的美誉。大多数的海胆喜欢生活在深海中，在丰富的海藻区域中生存，具有避光和昼伏夜出等特性。

目前，在世界上已发现有近八百种海胆，而我国已发现的海胆种类有近二百种。海胆富含多种丰富的矿物质，其中含有高脂肪酸对身体是非常有益的。据不完全统计，平均每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，此外还含有丰富的维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

作为上等海鲜食材，海胆还是一种名贵的中草药。除此之外，海胆的外壳还可以做成工艺品，很多商人都开始把海胆的外壳做成各式各样的工艺品。一位长期在海边生活的渔民表示：“捕捞海胆要比捕捞其他海鲜产品利润高，因为海胆本身的价格就很高。只不过，最近这几年受到新冠疫情的影响，海胆的市场前景大不如从前，价格波动很大，一直都是呈现价格降低的趋势。”

日本海胆价格波动幅度非常大

在众多关于海胆的美食中，日本海胆料理可谓是大受欢迎，不仅味道甘甜，而且它的口感也是极其细腻的，可以说是一口即化，就好像吃冰淇淋的感觉。如此昂贵的日本海胆，也是深受中国上海吃货们的欢迎，因为它的营养价值是非常高的。

可以说世人对于美食的热爱是从未停止过前行的脚步，美妙的味道似乎总能填满我们的生活。在2021年的时候，日本北海道出现了大量海胆死亡的情况，这也让日本海胆的价格在短时间内呈现了暴涨的趋势，而且它的价格涨幅是2020年的2倍。

可即便是这样，也依旧没有影响到上海吃货们，尤其是那些有钱的上海人，不管海胆多贵，只要能够吃到新鲜的就足够了。然而，由于海胆当时价格是极其昂贵的，所以很多日本料理餐饮店都不得不面临亏本的风险，因为海胆越贵，国内的民众就越很少会购买，这对日本餐饮行业影响是非常严重的。

2022年新冠疫情形势严峻，按常理来说海产品的价格应该有所上涨，尤其是到了春暖花开，正逢吃海胆的季节，在天时地利与人和的情况下海胆的价格也会或多或少有所涨幅，可让人始料未及的是今年海胆的价格不仅没有上涨，反而出现了下降，今年日本海胆的价格是往年平均价格的一半。

一位日本养殖海胆的渔民表示：“在以往的时候，海胆每公斤的成本价格是在四万日元左右，可如今竟然降到了每公斤2万日元。这个价格真的是下降太快，对我们养殖户来说损失是很大的，因为前期投入的成本是很高的，如果见不到收益的话，这就意味着所有的付出都是付出东流的。”

从事日本料理餐饮行业的藤子先生表示：“我们也很纳闷，今年的海胆个头肥大，进货价格一直是持续走低的情况，而且最便宜的时候半价就能够买到鲜美肥大的海胆。因为今年海胆的价格非常亲民，目前吃海胆料理的国民也是越来越多。”

上海是日本海胆最大的输入地

作为中国最为繁荣和潮流的魔都——上海，生活在这里的人们不仅热衷于各种咖啡，奢侈品，而且一些高端食材的消耗也在全国都是名列前茅。自从上海爆发疫情遭到封城后，很多吃货们对于无法购买到高端食材都感到生活是没有希望的。

作为日本海胆最大的输入地上海，一些热衷于它的粉丝也在此时此刻感到凉凉了，别说吃海胆，就连吃新鲜的瓜果蔬菜都是很难的。因为城市的封锁，导致日本海胆无法大量出口到上海，一时间对于日本海胆需求量降低后，在产量不减的情况下，日本海胆不得不从出口变成内销，所以一来二去就出现了日本海胆价格降低的情况。

但是这种情况，让日本民众感到欣慰不已。因为此时此刻的他们也可以吃上了亲民价格的日本海胆。还有一些日本民众表示：“以前几乎是很少吃海胆的，价格高昂的离谱，现在没想到海胆的价格这么低，而且味道鲜美，吃的频率也高了。希望能够一直这样保持下去就好了。”

虽然海胆的价格降低了，但是对于日本餐饮行业并没有受到严重影响，因为对于海胆需求的食客们是越来越多了。不过，在这里深受影响的是日本养殖海胆的渔民们，因为海胆无法出口，再加上产量不减，面对海胆价格急剧降低，他们迫切希望上海能够早日解封，只有这样海胆的价格才不会继续降低。

如今正逢海胆价格暴跌趋势，作为喜欢吃海鲜的你，可以到一些日本料理店去感受一下海胆独特的美味，毕竟这种亲民价格的机会是很少的，在阳光明媚的时节中，一定要去享受这份独一无二的美味哟！

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