保鲜膜包食物加热致癌?假 专家解读真相
admin
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2024-10-30 14:08:14
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关于“用保鲜膜包裹食物加热会向食物中释放致癌物质”的说法,专家给出了专业意见。保鲜膜是一种塑料包装制品,通常以乙烯为母料通过聚合反应制成。市场上出售的保鲜膜主要分为三类:聚乙烯保鲜膜(PE)、聚氯乙烯保鲜膜(PVC)和聚偏二氯乙烯保鲜膜(PVDC)。北京市科学技术研究院分析测试研究所研究员张梅表示,PVC保鲜膜含有大量增塑剂,有些报道指出增塑剂可能产生致畸致癌物质,引起公众恐慌。但实际上,所有有毒或有害物质的影响都与剂量有关。如果PVC保鲜膜符合国家标准且通过正规途径采购,其增塑剂的限量和添加量都有严格要求,合理正常使用是安全的。PE保鲜膜主要用于食品包装,适用于超市购买的水果、蔬菜、半成品等。PVC保鲜膜也可用于食品包装,但由于含有邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP),即增塑剂,在增加塑料弹性和韧性的同时,对人体安全性有一定影响,不宜加热使用。PVDC保鲜膜则主要用于熟食、肉类等产品的包装,可以有限度地加热。
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