田螺吃哪里正确图片(这才是真正的田螺,清蒸着吃满满的童年回忆,一颗田螺配一碗米饭)

admin 阅读:76 2024-10-10 22:46:21 评论:0

什么是田螺,很多人都弄错了,网络上看到很多的田螺,其实都不是真正意义上的田螺,真正的田螺壳比较薄,而且比较脆,手一用力都能捏碎,个头比较大,小时候在农村去田里摸田螺,最大的都有鸡蛋那么大,而网络上很多人说的田螺其实不属于田螺,应该叫螺丝,壳比较硬,手是捏不动的,而且个头也比较小,一般都是手指头一般大小,最重要的是两者的味道差距很大,烹饪方式也完全不一样,真正的田螺是采用清蒸,味道非常的鲜美,而螺丝一般都是拿来爆炒,适合下酒菜,今天笔者给大家分享的才是真正的田螺,这样清蒸着吃,我一颗田螺能配一大碗米饭,满满的童年回忆


​这种田螺一般都是野生的,不过现在市场上也有很多都是养殖的,卖的还很贵,和野生的味道比起来有很大的差距,笔者今天这一盆的田螺是五一期间去农村田里一个一个摸来的,个头还算蛮大的,小时候都是晚上拿着手电筒去田里捡,因为晚上田螺会爬出来,不需要去摸,而且这种螺蒸着吃实在太鲜美了,那个时候在农村,条件并不是很好,田螺这样清蒸着吃,我一个螺都能配一大碗米饭,可能很多人不相信,其实是这样,每扒一口饭,我都会用螺壳装点清蒸出来的汤汁,然后吸一口,味道真的非常好,一口饭就下肚了,而吸的时候不把螺肉给吸走,直到一碗白米饭都吃完了,螺肉还舍不得吸出来,不过讲实话,这种田螺真正好吃的就是汤汁,非常下饭,现在很难会吃的到,所以这次趁五一放假回农村摸了一盘,清蒸着吃满满的童年回忆,一颗田螺配一碗米饭,下面笔者教大家如何清蒸这种田螺。


【清蒸田螺的做法】


食材:田螺500克,白砂糖1勺,酱油2勺,食用盐适量,青红酒1勺,生姜,蒜头,葱,小米椒3颗,食用油;


制作步骤:


1、这种田螺相对螺丝会干净很多,但是我们从田里捡回来之后必须要清水养两天,然后在加入适量的油再养两个小时,接着搓洗干净,这样才能保证田螺沙土完全吐干净;


2、田螺清洗干净之后把田螺的尾巴给剪掉,这种田螺尾巴容易剪,因为壳很薄很碎,用剪刀即可剪掉,剪好之后在用清水搓洗2遍,沥干水分备用;


3、田螺处理好之后放到碗里,然后切几片生姜,蒜子拍3个,切两个葱头,一起放面上,接着加入1勺白砂糖,2勺酱油,1勺的青红酒,适量食盐和食用油,即可上锅蒸,记得不用加水哦,因为这种田螺清蒸下就非常多汤汁出来,而且蒸田螺是冷水上锅蒸哦;


4、蒸的时候要用大火蒸30分钟以上,因为这种螺一定要蒸久一点,才能把田螺的鲜美汤汁给蒸出来,蒸好之后撒上小米椒即可,如果不喜欢吃辣的就不要放辣,这样味道可能会更纯更鲜美哦。


这样一碗味道鲜美的田螺就清蒸好了,这才是真正的田螺,吸一口汤汁满满的都是童年回忆,又实现了我一颗田螺配一碗米饭的愿望了,真的太下饭了,配着田螺汁足足吃了两大碗米饭。不知道有没有和笔者一样,小时候经常去捡这种田螺,而且清蒸着吃一颗能配一碗米饭的小伙伴,有的话一定要留言告诉笔者哦。


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