武昌鱼价格多少钱一斤(武昌鱼和鳊鱼外观相似，价格却相差很大，如何分辨它们？)

文 | 侃

编辑 | 侃

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秋风送爽，正是品尝鲜美河鲜的好时节，想象一下，夕阳西下，约上三五好友，来到热闹的餐厅，点上一道清蒸武昌鱼，热气腾腾的鱼端上桌，鱼肉洁白如玉，点缀着翠绿的葱丝，香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴，夹起一块鱼肉，细细品味，肉质鲜嫩，入口即化，鲜美的滋味在舌尖蔓延开来，让人回味无穷

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现实却可能给你泼一盆冷水，你兴致勃勃地品尝着，一位“懂行”的朋友却悄悄告诉你：“这鱼不对劲，可能是鳊鱼冒充的！”这时你是否会感到困惑和失落？

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的确，武昌鱼和鳊鱼，这两种鱼在外形上十分相似，都是体型扁平的淡水鱼，如果不仔细辨别，很容易被商贩“偷梁换柱”，为了避免上当受骗，也为了能够真正品尝到正宗的武昌鱼，我们有必要学习一些辨别它们的技巧

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让我们来认识一下这两位“主角”，武昌鱼，学名团头鲂，因盛产于湖北鄂州梁子湖而得名，它体型侧扁，呈纺锤形，体表覆盖着青灰色的细密鳞片，武昌鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美，自古便为人们所喜爱，毛主席就曾挥毫写下“才饮长江水，又食武昌鱼”的著名诗句，可见其美味非凡

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而它的“模仿者”——鳊鱼，则是一个“大家族”，涵盖了鲴科下多个属的鱼类，其中与武昌鱼最为相似的当属长春鳊，长春鳊，又名鳊花，主要分布于我国东北地区，因其肉质鲜美，脂肪含量高，也被引入到全国各地养殖，与武昌鱼相比，长春鳊体型更为修长，体色偏银白，鱼鳞也更为细密

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那么，如何才能练就一双火眼金睛一眼就能分辨出武昌鱼和鳊鱼呢？

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秘诀一：看体型，武昌鱼体型偏圆润，体高较高，整体呈椭圆形，如同一个饱满的“银元宝”，而鳊鱼体型则较为修长，体高相对较低，看起来更像一把“银色扇子”

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秘诀二：观鱼头，武昌鱼，顾名思义，其头部较为圆钝，额头微微隆起，如同一个“小圆包”，而鳊鱼的头部则较为尖细，嘴巴突出，呈现出典型的“尖嘴猴腮”样

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秘诀三：辨鱼尾，武昌鱼的尾鳍较为宽大，呈明显的菱形，如同古代武将使用的“方天画戟”，而鳊鱼的尾鳍则较为细长，形状也更为尖锐，如同燕子的尾巴一般轻盈灵动

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秘诀四：摸鱼鳞，武昌鱼的鱼鳞较为粗糙，用手触摸能明显感觉到鳞片的颗粒感，而鳊鱼的鱼鳞则较为细密光滑，用手触摸几乎感觉不到鳞片的存在

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最直接的辨别方法还是品尝，武昌鱼肉质鲜嫩，入口即化，有一种独特的清香，而鳊鱼肉质则更为肥美，脂肪含量更高，口感更为油润

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掌握了以上几点辨别技巧，相信你也能轻松区分武昌鱼和鳊鱼，成为餐桌上的“识鱼达人”，下次再遇到这两种鱼，可要擦亮双眼，仔细辨别别再被不良商家忽悠了！

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除了以上几点，还有一些细节可以帮助我们进一步区分武昌鱼和鳊鱼，观察鱼的背鳍，武昌鱼的背鳍起点位置比鳊鱼更靠前；观察鱼的腹鳍，武昌鱼的腹鳍较短，而鳊鱼的腹鳍较长

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价格也是一个重要的参考因素，由于武昌鱼的生长周期较长，养殖成本较高，因此市场价格通常比鳊鱼要高，如果发现价格明显低于市场平均水平的“武昌鱼”，那就要提高警惕，很有可能是鳊鱼冒充的

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对于普通消费者来说，想要完全掌握这些辨别技巧，可能还需要一段时间的学习和实践，最稳妥的方法还是选择信誉良好的商家购买，或者直接到正规的超市、农市场购买，这样才能最大程度地避免上当受骗

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学习辨别武昌鱼和鳊鱼，不仅是为了避免经济损失，更重要的是对自身权益的一种保护，在享受美食的我们也要学会用知识武装自己，做一名精明的消费者

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希望这篇文章能够帮助大家更好地了解武昌鱼和鳊鱼也欢迎大家在评论区分享你的“辨鱼秘籍”！

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