清炒红菜苔(红菜苔需要剥皮吗)

　红菜苔大家应该不陌生吧，在日常生活中大家也是经常看见的。在市场上，我们会发现，菜苔有两种颜色，一种是绿色的，一种是红色的。而且红色的要比绿色的贵点，这是不是说明，红菜苔的营养价值要高于绿菜苔呢?下面一起来看看。

　 红菜苔需要剥皮吗

　红菜苔是不需要去皮的，红菜苔生长的时间过长的话，吃的时候就需要去皮了，这个时候的红菜苔已经变老了。去皮之后的红菜苔依然是很好吃的，口感很清脆，而且它的做法也是有很多的，我们可以将它清炒、麻辣炒等等，只要自己喜欢，可以随意跟随着自己的口味去做。

　 清炒红菜苔

　1、首先将红菜苔的根部尽数去除掉，若是皮也过老的，也一并去除了，随后将它的花和叶子折段，放入水池中进行仔细的清洗，再将它多余的水分沥干，备用。

　2、这时就可以热锅了，放入适量的食用油，等油热了，放入生姜进行爆香。

　3、随后就可以加入红菜苔了，大火翻炒，等变软了，就立即放入白糖、食盐、醋，翻炒几下，放一点味精就可以出锅了。

　 红菜苔的功效与作用

　 1、预防疾病

　红菜苔的味道是有一点点的辛，所以就具备了活血化瘀的功效，当出现外伤的时候，就可以适量的食用，缓解症状。并且它所含的膳食纤维也很丰富，可以促进肠胃的蠕动，加快食物的消化，那么就可以清肠排便了，可以减轻体内毒素的堆积，有利于身体的健康。

　 2、预防肥胖与高血脂

　现在饮食中，很多食物都是高热量的，很容易导致人发胖，而红菜苔就可以很好的预防肥胖，因为它所含的脂肪含量很少，并且膳食纤维也很丰富，这种物质可以清除体内的胆固醇，加快脂肪的分解，从而帮助我们有效的减肥。

　 3、淡化色斑滋养肌肤

　红菜苔中维生素C也是极其丰富，要丰富于其他的蔬菜，从而可以提高身体的免疫力。并且对于肌肤还有很大的帮助，可以抑制色素的沉淀，那么色斑就无法形成，并且还有美白的功效。除了维生素C，还有维生素A，这些物质都可以滋润着肌肤，增加皮肤的弹性，减少皱纹。

　红菜苔的营养价值是很高的，并还可以帮助我们有效的减肥，滋养肌肤，对于女性朋友来说，这是不容错过的一种蔬菜。

红菜苔的做法

用料

主料：红菜苔200克、蒜2瓣

辅料：植物油少量、盐适量、耗油一勺

1、红菜苔清洗干净。

2、剥去根部老皮。

3、再放清水浸泡半小时左右。

4、捞出控干水分，斜切片装。

5、开大火锅内倒入少量油，烧开后关火放入蒜末爆香（因为后面还要放猪油，所以植物油不可过多）。

6、再开大火倒入红菜苔翻炒。

7、翻炒均匀后放入盐。

8、再放入一小勺猪油翻炒至油融化。

9、倒一勺蚝油翻炒均匀即可。

10、一道简单快手菜！美味又营养。

清炒红菜苔的做法如下：

1、把红菜苔清洗干净。

2、茎部切成4至5厘米的段，根部的粗茎可以切成两半，便于炒熟。

3、蒜切成末，锅里放猪油化开。

4、油热后放入蒜未爆香。

5、先放入红菜苔的茎部大火煸炒一下。

6、再把叶子和花部放进锅里，与茎部一起翻炒，出锅前加入盐调味即可。

清炒红菜苔是一道菜品，主料是紫菜薹;配料有辣椒等;调料有油、葱末、味精等，该道菜通过将菜放锅内翻炒制作而成。

红菜苔是武汉的名产，它有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽苔长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，是一种很美味的食物。