贡梨和雪梨的区别(如何区分雪梨，鸭梨和贡梨)

这里讲讲对这三种梨的外观区别。

雪梨：果实圆形或扁圆形，果面呈黄白色，果梗较短，皮薄，星点小，锈斑大而密。果肉乳白色、脆、汁液多，风味浓甜、爽口、品质上等。（相对较圆，梨梗部不突起。）

鸭梨：果实外形底部圆大，梨梗部突起，状似鸭头。9月下旬至10月上旬收获，初呈黄绿色，主要特点是果实中大（一般单果重175克，最大者400克），皮薄核小，汁多无渣，酸甜适中，清香绵长，脆而不腻，素有“天生甘露”之称。（梨梗部突起，状似鸭头。形象好记。）

贡梨：贡梨果实硕大（也有小的），黄亮美观（后有一些成熟果实偏黄绿色的）。皮薄多汁、味浓甘甜，生吃可清六腑之热，熟吃可滋五脏之阴。（有特点，看图。）

贡梨不是雪梨，这是两个不同的品种：

1、外形

贡梨的果实很大，表皮的颜色黄亮，果肉含有丰富的水分，味道很甜。雪梨的表皮是黄白色，并带有很大很密的锈斑，果肉呈乳白色。贡梨和雪梨的颜色都是**，但是贡梨的的表皮光滑，而雪梨的表皮则更粗糙。

2、分布不同

贡梨主要产地为山西晋中平遥县、祁县、临汾隰县，而雪梨在四川省广元市苍溪县、安徽歙县、祁门和休宁以及河北石家庄赵州均有分布。

挑选贡梨的方法

1、贡梨的优质梨果个大小都比较均匀适中，带有果柄。

2、劣质贡梨果形不端正，有相当数量的畸形果，无果柄，果实大小不均且果个偏小，表面粗糙不洁，刺、划、碰、压伤痕较多。

3、果肉粗而质地差，石细胞大而多，汁液少，味道淡薄或过酸，有的还会存在苦、涩等滋味，特别劣质的贡梨还可嗅到腐烂异味。