梅头肉(梅头瘦肉是猪肩肉吗)

不是的，梅头肉是猪肉的肩胛肉。

梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。

营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。

猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

参考资料来源百度百科，梅头肉。

部位、肉质等区别。

1、部位：上肉是指猪身体的一块瘦肉，位于猪肋条第一根骨头旁边，得名上肉。而梅头上肉指的是猪头部分的一块瘦肉，位于猪头顶部。

2、肉质：两者之间在细嫩程度方面存在差异。情况下，由不同位置和运动方式导致了不同种类的锻鍊与脂油含量，硬度较小更加嫩滑。梅头肉细嫩口感中表现出柔软、细腻等特点。