竹筒清竹酒多少钱一瓶(求青竹酒的酿造方法)

竹叶有镇痛、解热、止咳和止血之功效，而竹沥（又称竹油，是淡竹类的嫩茎经火烤后滴落下来的清液）对咳嗽、气喘、高烧、不眠、中风口噤等病症均有显著疗效。以青竹的抽提物为药剂制作药酒，一是具有药效作用，可治疗多种病症，二是具有保健的作用。1978年日本酒井弥就发明了一种青竹酒，其方法是把酒注入到青竹（嫩竹）的竹筒中，或把青竹的竹杆粉碎后，浸泡在酒里，在常温下贮存10~15天，即可制成青竹酒。这种酒对痔疮有特殊疗效，此外，对高血压和便秘等症疾亦有显著功效。因这种制法不适于工业化大生产。因此，对青竹酒的生产方法，尤其是工业化大生产又进行了深入研究，结果发现，当酒从青竹粉末、碎片、条片或破碎的竹杆中流过，就能使青竹的有效成分很快溶解在酒中，所以在很短的时间内可生产出含有青竹抽提物的药酒。另外，由于酒和竹条间会发生冲击作用，这样就有搅动和起泡发生，促进有效成分的抽提。原料配方 威士忌、白兰地、伏特加、白葡萄酒、烧酒、罗姆酒等都可以用于青竹洒的生产，但以酒精含量在10%以上者为好。因此我国的白酒更加适用。所用竹种诸姑苦竹、毛竹、淡竹和紫竹等都可使用，但要来源丰富、价格低廉。而竹茹（亦叫二青）效果最好，所谓竹茹是将青色嫩竹的外皮去掉，然后用刀刮成薄带状或丝状，此即竹茹。而竹笋或2年生以上者，因浸出物含量少，所以不宜采用。一般来说，从长出竹笋后，经过3~8个月时，浸出物含量达到高峰，之后便急剧下降。制作方法 取上述嫩竹切成适当长度，然后进行如下加工：1. 用粉碎机加工成粉末或碎片；2. 按竖向切成条片，再编成笊或竹网状3. 在长竹杆的竹节部位，用钻孔器打穿作成竹筒。4. 将(1)的竹粉末末或碎片，填充到柱形圆筒中；将(2的)的笊或竹网一层层地又叠起来放在适当的圆筒内，或把圆筒再隔成几段，在每一段上放一层或数层竹网，然后使酒自上而下的流下来；如果用(3)的竹筒，直接在竹筒中注满酒即可。无论上述哪种方法，如果只洗流一次的话很难完全把竹子中的浸出物都抽提出来，为提高酒内浸出物浓度，上述洗流操作需返复数次，一般2~3次即可。另外，还可采用其它方法，如用泵或压力差，在加压条件下使酒喷射通过碎竹片，这样亦可提高浸出物的溶解速度。一般情况下，调节圆筒下方的旋塞，控制一定的流速，亦可抽提完全。产品特点和疗效 上述制成的含青竹浸出物的酒即青竹酒，具有青竹所特有的芳香味，另外还多少有点青气味。这种酒经临床验证，对痔疾，高血压和便秘等均有显著功效，而且这种酒的特殊芳香味能和其它各种酒协调起来，能赋与其它酒类以醇厚感，因此能和普通酒一样地饮用，由于其具有显著疗效和保健作用，所以应用价值非常理想。制成的青竹酒，如其酒精含量低于25度，会因青竹带来的酵母，在贮存过程中使酒质发生变化，所以在酒度较低的情况下，在灌瓶或装桶后需进行低温灭菌、以致死酵母。实例1 在内径50厘米，长150厘米的不锈钢圆筒中，分为上、中、下三层，每层有一组重叠在一起的笊，笊的直径为50厘米，由嫩苦竹编成，下部的缸中装有600升清酒，用泵经导管以10升 分的流速打入圆筒的上部，打开下方的旋塞流入容器，容器装的有青竹浸出物的清酒，再用泵打入酒精缸中。继之再重复上述操作，即制得青竹酒，该酒所含青竹浸出物的量为其所含精的4~6%。通过上述抽提操作后，笊中所含浸出物便可全部被抽提出来。所制成的青竹酒，再于低温下杀菌后，即为成品。实例2 将破碎的4公斤嫩竹碎片，填充到圆筒中，按方法1将 500升清酒作同样处理，即制得含青竹浸出物的清酒500升，杀菌后即为成品。实例3 将直径10厘米，长3米的嫩毛竹杆，在各竹节处打孔，在最下一节上安装上旋塞，在竹杆上端装入导向闸，用泵将白葡萄酒慢慢地打入竹节上部，在保持液面一定的条件下，调节旋塞，以12升 分的流速进行流洗。反复操作两次，即制得500升含浸出物的青竹白葡萄酒。由于竹杆所含浸出物几乎全部被抽提出来，所以再处理新酒时需更换新的青竹杆。另外，所制青竹酒，还可根据需要加入香料、色素、果汁和砂糖等，这样便可制成利口酒。由以上可以看出，青竹酒的生产方法比较简便，所制青竹酒的功效和保健效果都很显著，所以青竹酒是非常可取的。另外，我国各种竹子的栽培非常普遍，尤其南方各省，如能以青竹为原料生产青竹酒，一则可为人民的健康保健提供新的酒类品种，丰富国内市场，同时以此酒打入国际市场也是大有希望的，再者还可以对竹类原料进行综合利用。

很多人在网络上问：竹酒里的酒是怎么灌进竹腔里的呢？类似的问题还有很多，比如竹酒是怎么装进去的？竹子那么坚硬，酒怎么注射进竹腔里的呢？竹酒又是怎么酿造的？等等这些问题。

有些人说：在竹子边上钻一个孔，然后把酒灌进去，再用胶体封起来就行了。也有人说，竹子有孔，用针直接注射进去就可以了。真的是这样吗？

其实做为熟知竹酒研发和生产加工的小编来说，看到百度知道，360知道，搜搜知道上的很多神回答，小编是妥妥的醉了。回到正题：

其实真正的竹酒不是灌进去的，也不是装进去的。灌进去的酒不是竹酒，它通常只是把竹筒作为一种装酒的容器。真正的竹酒，对四时节气，竹子种类，竹子生长环境，种酒方式，长酒时间长度，采伐竹酒等等都有诸多讲究，目前市面上主要有两种“种酒”方式：

1、在竹子刚长出来的时候，竹子很嫩，可以用普通注射方法将高度基酒或酒浆注射到嫩竹竹腔中，然后随着竹子的生长，酒吸取露水和竹子里的营养成分，酿成竹酒。这种普通方法对大多数厂家都比较适用，也没有相当高的技术要求，但是只能长竹笋的春季可以种酒，随着竹子长大坚硬，其他季节就无法种酒了。

2、采用微创高压专利技术，将高度高粱酒调和18味中草药的有效成分，注射到竹子中，然后参与竹子的生命循环的光合作用，吸取清晨的露水和竹子里的营养成分，祛除酒里的涩味和甲醇有害成分，最终酿成竹酒。目前掌握这个技术的只有绿之韵酒业这一家，它可以兼顾普通种酒方法的所有优势，也可以一年四季种酒。